Il fait (presque) beau, c’est (bientôt) l’été ! L’heure des dej’/dîners/week-end en terrace est arrivée ! Mais à Paris les barbecues sont interdits et les espaces privés extérieurs ne sont pas si courrents …

Alors pour vos repas fenêtres ouvertes, La Vie de Lilie vous propose aujourd’hui une recette originale et hype :

Tartare de Veau Quetsche et Gingembre

Originale : créée par la Maman et la Soeur de Lilie !
Hype : car incluant la nouveauté de l’été : la Glace Carte d’Or aux Quetsches !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Type : Plat

Ingrédients :
- 4 boules de glaces Quetsche Carte d’Or
- 480 grammes de Veau dégraissé
- 2 Quetsches
- 1 citron vert
- 1 échalote
- ½ bouquet de coriandre
- 2 C.S Gingembre frais
- 3 C.S huile de noisette
- Mesclun
- Sel et Poivre

Préparation :
- Hacher le veau au couteau. Le mettre dans un saladier au frais
- Laver et ciseler la coriandre. Eplucher et émincer l’échalote. Couper en tout petit dé le gingembre.
- Couper en petit dé une quetsche et émincer la seconde en lamelle pour la décoration. Citronner pour éviter l’oxydation.
- Ajouter l’ensemble des ingrédients au veau, mélanger. Ajouter l’huile de noisette et le reste de jus de citron. Saler et poivrer.
- Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Présenter dans une assiette avec le mesclun, disposer en éventail la Quetsche et mouler le tartare dans un cercle à pâtisserie.
- Accompagner le plat d’1 boule de glace Quetsche Carte d’Or présentée en verrine pour soutenir l’ensemble du plat.

Pour trouver d’autres inspirations autour de cette glace rendez-vous sur le site créé pour l’occasion.
Si vous êtes inspirés proposer vos créations pour gagner 2000€ ou un repas fait pas un chef !

Si vous n’êtes pas inspirés, votez juste pour notre recette ici, parceque quand même, on vient de vous filer une super idée !! Alors à vos votes et partages !

Merci à tous pour votre soutien !

Tags : carte d'or, gingembre, quetsche, recette, tartare, veau