Il fait (presque) beau, c’est (bientôt) l’été ! L’heure des dej’/dîners/week-end en terrace est arrivée ! Mais à Paris les barbecues sont interdits et les espaces privés extérieurs ne sont pas si courrents …

Alors pour vos repas fenêtres ouvertes, La Vie de Lilie vous propose aujourd’hui une recette originale et hype :

Tartare de Veau Quetsche et Gingembre

Originale : créée par la Maman et la Soeur de Lilie !
Hype : car incluant la nouveauté de l’été : la Glace Carte d’Or aux Quetsches !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Type : Plat

Ingrédients :
- 4 boules de glaces Quetsche Carte d’Or
- 480 grammes de Veau dégraissé
- 2 Quetsches
- 1 citron vert
- 1 échalote
- ½ bouquet de coriandre
- 2 C.S Gingembre frais
- 3 C.S huile de noisette
- Mesclun
- Sel et Poivre

Préparation :
- Hacher le veau au couteau. Le mettre dans un saladier au frais
- Laver et ciseler la coriandre. Eplucher et émincer l’échalote. Couper en tout petit dé le gingembre.
- Couper en petit dé une quetsche et émincer la seconde en lamelle pour la décoration. Citronner pour éviter l’oxydation.
- Ajouter l’ensemble des ingrédients au veau, mélanger. Ajouter l’huile de noisette et le reste de jus de citron. Saler et poivrer.
- Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Présenter dans une assiette avec le mesclun, disposer en éventail la Quetsche et mouler le tartare dans un cercle à pâtisserie.
- Accompagner le plat d’1 boule de glace Quetsche Carte d’Or présentée en verrine pour soutenir l’ensemble du plat.

Pour trouver d’autres inspirations autour de cette glace rendez-vous sur le site créé pour l’occasion.
Si vous êtes inspirés proposer vos créations pour gagner 2000€ ou un repas fait pas un chef !

Si vous n’êtes pas inspirés, votez juste pour notre recette ici, parceque quand même, on vient de vous filer une super idée !! Alors à vos votes et partages !

Merci à tous pour votre soutien !

Mes cher(e)s ami(e)s, vous le saviez, parce que vous savez pleins de choses bien sur, je suis gourmande. En fait, on est gourmand. Lilie et l’Ouss aussi. On aime les brunchs, on aime les crêpes de mamie, l’Ouss aime la Junk Food… et surtout on aime la cuisine asiatique. Avec un gros coup de cœur pour la cuisine Japonaise, à mon gout moins grasse…

Un ami (mi homme mi dieu) m’a un jour appris à faire des Don’ (du riz et des œufs en gros). Mais c’était y a tellement longtemps que je crois que même lui ne sait plus les faire.

Je me suis donc mise à la recherche de recettes traditionnelles japonaises. Le problème des livres, c’est que c’est beau, mais quand tu parles de Shiso shiitake ou pate miso, si personne t’explique… c’est pas évident, parce que c’est loin d’être des ingrédients super utilisés.

Donc donc donc, bref bref bref, encore en trainant sur youtube… j’ai découvert les vidéos du blog A vos baguettes ! En lalala je vous raconte pas la dalle que j’ai eu en voyant ça. J’ai voulu manger le chat, mais c’était pas le mien alors bon…

Alors A vos baguettes, c’est qui c’est quoi ?

(Lire la suite…)

J’adore cuisiner. Oui. Sentir la chaleur de ma cuisinière à quatre feux mes plaques électriques pourries. Me cramer les poils de bras en cuisinant avec de l’huile ultra brulante et des baguettes. Découper des légumes avec mon couteau de grand petit chef. Créer, réinventer, improviser des recettes. J’adore. Bon. Certes. Je réussis mieux les plats asiatiques. Oui. Car je suis vietnamien.

(Lire la suite…)